滨海新区世纪新村小区的居民张丽推荐一道香辣杏鲍菇。这道风味小菜鲜香开胃、香辣爽口、营养丰富、筋道有嚼劲,是一道为餐桌增色的佐餐佳品。 主料:杏鲍菇500克。 辅料:大蒜两瓣,花椒十余粒,辣椒粉10克,椒盐花生碎10克,熟芝麻10克。 调料:盐少许,白糖少许。 做法:1.顺着杏鲍菇的纹理,用手撕成细丝; 2.将杏鲍菇丝放入开水中焯熟,挤干多余水分备用; 3.锅内倒入约2汤匙的食用油加热,放入花椒,爆出香味后捞出,然后放入蒜末和辣椒粉; 4.迅速放入备好的杏鲍菇丝,进行翻炒,翻炒过程中放入椒盐花生碎、盐、白糖,口味浓淡可根据个人习惯掌握。最后放入熟芝麻,即可起锅。 注意事项:杏鲍菇比较容易吸味,加盐时需注意适量。记者 韩燕玲 文并摄 责任编辑:刘洪昌(QF0001) 推荐: |