香港吉野门炸鸡排是从小就特别喜爱的街边小吃，记得上学的时候，每天放学都要围着炸鸡排的小三轮车，去买上几串来吃，现在的小朋友们也是特别的爱吃。它刚刚开始只是在三轮车上来买，酱料也只是只涂抹番茄酱，孜然等，到现在的可以到店面，升级到爆浆鸡排，价格也是从1块钱一串升级到了10几元一块。其实我们完全可以在家制作，自己做干净卫生，成本低，买一块的价格可以做一盘了。其实操作也很简单，半个小时上桌，完全没有问题。 大家有没有一个困惑，就是为什么外面炸的鸡排那么脆，我自己做的都是油，还软塌塌的。其实那就是你的油温没有控制好，我们炸鸡排或者炸其他东西的时候，火候是很重要的，只要掌握好了，外皮金黄酥脆，里面饱满多汁，肉质鲜嫩不会干柴，吃的时候也不会满口油，负担重。 耳朵今天做了两种，一种是爆浆的，一种是原味的，大人孩子都特别爱吃。我家老公不爱吃芝士，觉得味道怪，有木有同款老公。可能芝士就是女人的最爱吧！
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