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原标题：啫啫粉 摘要：啫啫粉，一款广式美食，热腾腾的锅里食材丰富，咸鲜美味，好吃到不行。 啫啫粉 网易讯啫啫粉，广式美食。啫字源自于猪肠粉下煲的声音，通用于粤语地区。据悉，酒店里的啫啫系列的菜式要用到2个锅的，一个铁锅一个砂锅。但俞霏觉得，家庭式的制作，咱们可以在一个锅里完成它的。这不，今天这道“啫啫粉”就是全程在一个铁锅里完成的----调酱，炒制，倒酱，一气呵成。上桌时，连锅带粉一块端上了饭桌上。上桌时，肠粉在铁锅里仍在“啫啫”作响呢......呵呵，怎样的一个美字了得哟！ 食材 主料：广式肠粉500g 辅料：黄豆酱适量、盐适量、姜片适量、花生油适量 、猪油适量、蒜头3瓣、小葱适量、香菜适量 、酱油2小勺、洋葱半个、红椒1个 、青椒1个 步骤 1.准备好食材； 2.青红椒各1个，洗净去内核切小块；洋葱半个，洗净切小块； 3.准备好姜片，香菜小葱及蒜头； 4.准备好黄豆酱； 5.往黄豆酱里加入2小勺酱油； 6.调匀待用； 7.烧热铁锅，倒入花生油爆香蒜头； 8.加入洋葱和青红椒块； 9.翻炒片刻至7成熟加入盐翻炒匀捞起待用； 10.再烧热铁锅，加入猪油烧热； 11.倒入肠粉煎至微黄； 12.倒入调好的大酱； 13.翻炒匀； 14.倒入事先炒过的洋葱和青红椒块；翻匀； 15.翻匀； 16.加入香菜小葱； 17.盖上锅盖焖1分钟即可上桌食用。 小贴士 大酱可按自家喜好来调，配菜同样可以。合适自家的口味就是最好的。 来源：好豆网 |