糖醋樱桃小萝卜材料：樱桃小萝卜：300克蒜：4～5瓣花生碎粒：1汤匙辣椒油：2小匙糖：2～3汤匙盐：1/2汤匙米醋：4汤匙6月鲜酱油：2汤匙(可用生抽) 做法： 1，樱桃小萝卜去樱洗净； 2，切头去尾； 3，让小萝卜头朝下，用蓑衣刀法切成薄片，然后转过180度，用同样的刀法再切一遍，使小萝卜变成丝状。如果没有把握的话，可像我一样在下面放两根筷子垫着； 4，依次把所有的小萝卜都切完； 5，在萝卜内撒少许盐(份量外的)，将萝卜中的水杀出一部分，这样吃起来会更爽脆； 6，将腌制出的水倒掉，用清水冲洗一下萝卜，洗掉盐的咸味；(大约10～15分钟的样子，不必腌制很长时间，时间太长的话萝卜出水过多，吃起来就没有这么爽脆，会变得韧韧的) 7，把蒜拍几下切成碎末，放入碗中，加6月鲜酱油2汤匙，米醋4汤匙，盐1/2汤匙，糖2～3汤匙，辣椒油2小匙，做成凉拌汁； 8，倒在处理好的萝卜上，拌匀，入冰箱冷藏20分钟左右，口感会更加爽脆； 9，20分钟后取出，吃前撒上些花生碎粒，口感很棒呢！ |