杭州是中国八大古都之一，浙江省的省会。这里，江流襟带，山色藏幽，湖光翠秀；这里，史脉悠远，文风炽盛，辈出；这里，自古至今被为是古老神州的东南名都、鱼米之乡 、丝绸之府、文物之邦，一直以物质财富丰饶繁盛和文化艺术源远流长而享有“天堂”的美誉。经过2000多年的、开发、建设，杭州从一个山 中小县，出落成自然和人文底蕴相映生辉的国家历史文化名城、著名山水旅游胜地、东南沿海地区现代化的经济中心、交通枢纽 和文化都会。 作为隋唐名郡、吴越首府、南宋都城和元、明、清以来的浙江省省会，杭州的历史文化积淀深厚凝重，经久弥新。代表着中华传统文明硕果的陶瓷文化、印刷文化、丝绸文化、茶文化、饮食文化、中医药文化、教文化、书画篆刻艺术和它们的创造者及其业绩在杭州的一大批博物馆、纪念馆和乡野水滨、名山大刹、老街古镇、文献典籍里，都能一一寻访和欣赏。以来，杭州城市的物质文明和文明建设蒸蒸日上，国民经济综合实力跻身全国城市十强之列，工农业生产和科技创新累累，名、特、优产品魅力更胜往昔，现代化交通、商务、生活、文化、娱乐新设施层出不穷。吃在杭州，住在杭州，游在杭州，玩在杭州，学在杭州，创业在杭州。 古老而又年轻的杭州，走过了自己1000多年的发展变迁历程。而今，历史的步伐跨入了21世纪，美丽的杭州正朝着“构筑大都市，建设新天堂”的康庄大道健步向前迈进，以日新月异的面貌和第一流的服务水准，接待每一位前来寻幽探胜、游览休闲的客人。民营企业网小编带您畅游天堂杭州，品杭州美食之孙权面筋。 话说孙权面筋的来历，当地老人中盛传着一段又一段的历史故事。版本之一，大雨成就的美味。东汉光和五年（公元182年），孙坚任下邳（今属江苏）县丞，孙权出生。孙权15岁时便随父亲孙坚和兄长孙策征战江南、江东。18 岁时孙策被刺身亡，孙权便代兄为江东统帅，在张昭、周瑜等人的辅助下，巩固并发展了江东根据地。孙家军征战前线，家乡人则源源不断送粮草慰劳，星夜兼程，几进发。有一支队伍在途中遭受暴风雨，粮草尽数淋湿，在面粉成糊，无奈之下，家乡人就地拿出了柔软韧性的面团，洗涤成了面筋，随手配点猪肉作馅包入，烧熟后再慰劳将士。在不经意的一场大雨后，成就了一道美味。 做法 洗面筋 用手检查如果发现面充满筋状透明的丝，就可以将其放到竹篮中，放入水中进行搅拌，慢慢洗。如果面团过大，可以分成小面团洗。直至洗净麦粉及麦皮，留下精华部分，即面筋团。面筋非常有韧性，这是因为小麦里面的汁水渗透出来，将最细腻的精华部分粘合在一起，所以粗糙的麦皮和麦粉都能洗掉，但是精华的部分却不会流失。一般来说，100斤面粉能够生产出25斤左右的面筋。 包馅成形 用手抓下一小块，在手掌中摊开，放入肉馅（精肉末、鲜笋、韭菜、榨菜等切细加盐、味精简单调味，搅拌均匀），像做小笼包一样把它捏乒乓球大小的团。 炸制 锅内入油八成热，放入面筋略炸，降温至六七成热慢慢浸炸至金（最好用菜子油沸面筋，又香又好看），放入成品，三四分钟后，面筋开始浮上来，颜色呈金，捞出即可。更多特色湘菜及湘菜食材就在唐杰湘菜厨师网。 |