城步苗族自治县是邵阳市辖县，是湖南邵阳唯一的苗族自治县。位于湖南省西南部，南与广西壮族自治区接壤。 南山，位于城步苗族自治县西南部，绵延80余里，人称八十里大南山，得天独厚。平均海拨1760米，像一块碧绿的翡翠，嵌镶在湘桂边陲的崇山峻岭之上。空气新鲜，土壤、大气、水质无任何污染和公害，是一处集天然牧场、奇风异景、疗养、避暑于一体的旅游风景区。南山景点众多，各种奇景异象，堪称天下奇观。 回归厨房和热爱美食的语境下，自诩“吃货”成为新的时尚，甚至成为懂生活的另一个标签，身为吃货的你怎么能放过城步美食特产呢？油茶、香辣椒、蕨粑......小编今天就为你推荐几样吃货必点的城步美食，绝对不能错过。 油茶既是城步人饭前必食的饮料，又是迎宾待客的风味食品。油茶既能养精提神，又可祛湿散寒、驱瘴除病。油茶的制作非常讲究，既有一套完整的流程，又有严格的选料要求。制作原料包括茶叶、花生、玉米、黄豆、阴米，外加姜、葱、蒜等佐料。在苗乡喝油茶，流行两种说法：一种是“一碗苦、二碗涩、三碗四碗才好喝”马谡败给；一种是“一碗两碗贼，三碗四碗才是客”。随着现代社会的发展和人民生活水平的提高，现在油茶已经成为一种生活调剂品，飘香万里。 长安虫茶原产于湖南城步苗族自治县长安营。此地古为“南楚极地”之苗疆，海拔1500米以上，当地苗民采谷雨期三叶海棠茶树嫩叶，循数百年传统技法，精选出来的嫩叶经过烫蒸、洒米汤、发酵、引虫、精选、暴晒、炒制，历经1—3年的时间制作而成。《本草纲目》（1578年）有载，长安虫茶自清乾隆始就被列为“贡茶”。 该茶汤颜色红浓明亮，陈香清郁宜人，品味醇厚绵长，清凉回甘。富含维生素、单宁、19种氨基酸和铜、锌、铁、磷、硒等多种微量元素。清热解毒、降血糖血脂、健脾养胃、消痰顺气，可有效改善高血压、腹泻、牙龈出血、痔疮等症状，外用可止血化脓、促进伤口愈合。 苗家香辣椒又称之为“油发辣椒”，并视为“发菜”。吃起来松脆可口，香气四溢，味道鲜美。因此，苗家结婚、生日、“打三朝”设宴，它以“发”为象征，成为宴席上不可缺少的佳肴。它以辣、脆、香特色誉满苗乡。 采摘湖南省西南部海拔1800多米高的南山地区的天然优质蕨苗、嫩笋，经传统工艺精制，用高温灭菌、真空包装而成的绿色软罐头食品，不含任何化学添加剂。可添加您所喜好的配料，凉拌、烩炖、煮汤、爆炒或作火锅料食用。 南山蕨菜含有人体所需的蛋白质、有机酸、维生素及铁、钙、磷、锗等多种微量元素，纯天然野生，营养价值高。中医药理和人们食用证明，其减肥去脂、增加食欲作用十分明显。 用蕨菜根磨成淀粉，和水搅拌，后去掉水，把沉淀物（蕨淀粉）蒸或煎熟，城步人称之蕨粑，为深山美食。据介绍，蕨根中含有丰富的淀粉，被收录在《黑色保健食品》之中，既可食用又可入药，富含铁、锌、硒多种微量元素和维生素及多种氨基酸，《本草纲目》载其性微甘、凉，具有滑肠通便、消脂降压、通经活络、降气化痰等功效。 城步腊肉源自野菜苞谷喂大的土猪，经过盐的浸透和柴火慢慢熏烤而成。烘腊肉急不得，没有数月时间，肉里水气不会干，香气也就出不来。炕上腊肉，漆黑如锅底，有“黑武器”之称。然经洗净，它的精美质地就会呈现出来，肥肉透亮，精肉深红，吃起来精肉贼香，肥肉油滋滋却不腻。除腊猪肉外，还有畜肉、鱼、泥鳅、黄泥蛙等腊菜。 到南山不喝上一杯正的南山酸奶算是没有到过南山！酸奶浓稠，唇齿间充满了酸甜的味道，香滑的牛奶流经喉咙进入食道，回味无穷。
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